烤肉拼盤(pán)

烤肉，是中國(guó)常見(jiàn)菜，歷史悠久，制作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。據(jù)《漢代畫(huà)象全集》可知，早在兩漢時(shí)期中國(guó)就有體系完備的烤肉烤食講究。值得一提的是，現(xiàn)代烤肉與刀耕火種時(shí)的烤肉并不相同。

美食建議

1、盡量避免吃露天燒烤。

2、烤肉時(shí)嚴(yán)格控制溫度，避免焦糊。

3、如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調(diào)味，并刷上番茄醬。

4、吃烤肉的同時(shí)，擠些番茄醬、檸檬汁作為調(diào)料；

5、多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化成分，以及促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維。

6、以瘦肉為主、少選肥肉。

在烤制過(guò)程中肥肉會(huì)因?yàn)楦邷刈兂捎?，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在選肉的時(shí)候應(yīng)以瘦肉為主、少選肥肉。如果擔(dān)心全瘦肉會(huì)影響烤肉的效果，可以再烤架上方一層錫箔紙，戳些小洞讓脂肪滴下去而不會(huì)被在此烤到肉上。