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鴻山食堂承包方案

發(fā)布時(shí)間:2023-06-23 02:09:35
鴻山食堂承包方案

鴻山食堂承包方案

無(wú)錫食堂承包服務(wù)的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在哪里。衛(wèi)生人員監(jiān)督食堂的衛(wèi)生狀況,讓每一位顧客和員工都能享受到健康、干凈、美味的食物。共同運(yùn)用可靠的管理體系,科學(xué)的餐飲形式,弘揚(yáng)餐飲文明!現(xiàn)在我們可以發(fā)現(xiàn),無(wú)論是社會(huì)單位還是企業(yè)擁有的食堂,往往都會(huì)選擇可靠的員工食堂承包公司。這樣一來(lái),也讓不少人開端重視起了食堂承攬工業(yè)在這個(gè)年代背景下的開展??梢钥闯?,集體餐飲在購(gòu)物中心附近有適當(dāng)?shù)男枨螅ň薮蟮纳虣C(jī),特別是對(duì)一線城市,企業(yè)餐飲合同已成為餐飲業(yè)的新熱點(diǎn),帶來(lái)新的商機(jī)和利益,讓我們看到時(shí)代的變化,也讓人們的生活質(zhì)量和消費(fèi)觀念發(fā)生了變化。

鴻山食堂承包方案

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無(wú)錫食堂承包商都有哪些承包方式?委托加工方式。發(fā)包方:提供場(chǎng)地、設(shè)備、燃料、水電以及采購(gòu)原材料。承包商:負(fù)責(zé)指定人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房布局、優(yōu)化用餐供應(yīng)方式、合理安排用餐費(fèi)用、人員配置、廚師交流使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費(fèi)。顧問(wèn)輔導(dǎo)方式。發(fā)包方:支付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費(fèi)。承包商:派專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理指導(dǎo)、滿意度問(wèn)卷調(diào)查、食品價(jià)格評(píng)估ISO標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)操作規(guī)范。自由選擇方式。發(fā)包方:提供場(chǎng)地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備。承包商:實(shí)行酒店式、美食城經(jīng)營(yíng),用餐人員憑現(xiàn)金或餐券消費(fèi),自由選擇,節(jié)儉。A、中式套餐類:每餐30個(gè)品種葷素菜式,自由挑選,價(jià)位3元起不等。B、糕點(diǎn):拉面、刀削面、涼面、餃子等品種,價(jià)格從3元起不等。原材料配送方式。發(fā)包方:計(jì)劃每日需求量,自己定制菜單。承包商:負(fù)責(zé)糧油、肉類、配料、蔬菜等的配送,每月結(jié)賬一次。廚房設(shè)計(jì)裝修承包方式發(fā)包方:提供場(chǎng)地、計(jì)劃就餐人數(shù)和基本功能。承包商:負(fù)責(zé)廚房設(shè)計(jì)優(yōu)化、裝修及廚房設(shè)備生產(chǎn),安裝全套服務(wù),竣工驗(yàn)收后結(jié)算。

鴻山食堂承包方案

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隨著企業(yè)的發(fā)展,企業(yè)團(tuán)餐越來(lái)越重要,不僅可以增進(jìn)員工之間的關(guān)系,還可以增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的凝聚力。但是現(xiàn)在有些員工不接受企業(yè)團(tuán)餐,主要是因?yàn)閳F(tuán)餐品種單一,重復(fù)性高,所以很多員工不僅不領(lǐng)情,還抱怨。因此選擇團(tuán)餐應(yīng)該選擇更加多元化的團(tuán)膳企業(yè)。那么,怎么樣才能做好企業(yè)員工餐呢?下面無(wú)錫快餐配送公司介紹下相關(guān)內(nèi)容。企業(yè)員工團(tuán)餐,可以選擇龍華餐飲。選擇一個(gè)好的無(wú)錫食堂承包商來(lái)承接公司的食堂,可以讓企業(yè)省心省力。那么如何才能選擇一個(gè)可靠的食堂承包商呢?先是擁有食堂工作的基本法律相關(guān)文件:如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品衛(wèi)生安全許可證等。如果是團(tuán)膳配送企業(yè),還需要在營(yíng)業(yè)執(zhí)照中擁有配送資質(zhì)。

鴻山食堂承包方案

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無(wú)錫快餐配送公司的衛(wèi)生檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。驗(yàn)收食品:食堂主管和廚師長(zhǎng)須驗(yàn)收所到廠食品的數(shù)量和質(zhì)量,并填寫《食品驗(yàn)收單》一式三聯(lián)交食堂會(huì)計(jì)、食堂采購(gòu)員、食堂主管。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):廚房工作人員衛(wèi)生要求。1、廚房工作人員必須到市疾病控制部門進(jìn)行健康檢查,合格并取得健康證方可上崗。2、已取得《健康合格證》的從業(yè)人員必須每年進(jìn)行一次健康體檢,并取得當(dāng)年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作,健康證超過(guò)一年者,視為無(wú)證。3、廚房工作人員進(jìn)行健康體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化傳染病(包括病原攜 帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、 化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事食堂工作。4、如發(fā)現(xiàn)有違反制度的情況發(fā)生則追究負(fù)責(zé)人的責(zé)任。(2)食堂環(huán)境衛(wèi)生要求:1、廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。2、餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔,要求無(wú)油污、臟物等。3、廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。4、及時(shí)清除產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。5、不可在廚房?jī)?nèi)吸煙。6、以上全部按沛浪食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。(3)餐具洗刷消毒衛(wèi)生要求:1、堅(jiān)持"去殘?jiān)?,洗滌劑洗刷,凈水沖洗,消毒柜高溫消毒"四道洗消工序,感官檢查以光,潔,澀,干為達(dá)到消毒要求。2、消毒后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無(wú)雜物,無(wú)油垢。3、洗碗池要專用,用后洗刷干凈,無(wú)殘?jiān)?,油垢,表面清潔?、使用洗碗機(jī),蒸汽進(jìn)行消毒作業(yè),物品擺放要正確,合理。5、廢棄物要有專用容器盛放,不暴露,不積壓,不外溢。6、各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。